Der Inbegriff, von dem, was die Israelis “Chef-Restaurant” nennen. Ob Jonathan Roshfeld hier wirklich jeden Abend am Herd steht, spielt aber keine Rolle. Er hat grossartige Ideen, und seine Mannschaft setzt die grossartig um. Das zarte, leichte Fleisch von Blauen Mittelmeer Krabben, der Tomatensalat “über den die ganze Stadt spricht”, Tatar frisch geschnitten schlicht mit einem Blatt Kopfsalat.
Dazu kommt: Extrem netter Service, speziell an der Bar, der perfektionistisch und routiniert im Hintergrund läuft und zwischendurch mit Überraschungen “aufs Haus” aufwartet. Die Stimmung stimmt. Das ist Edel-Gastronomie im lässigen Rahmen, ohne steifes Sterne-Dünkel, aber auf demselben Niveau.
6, Koyfman St, neben Dan Panorama Hotel,
direkt an der südl. Strandpromenade
Tel Aviv, Israel
03-5166516
http://www.herbertsamuel.co.ilZum Roshfeld Imperium in Tel Aviv gehören auch:
ALMA Boutique Hotel
Tapas Ahad Haam